PARA 2° "B"

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INVESTIGAR ALGÚN PROYECTO QUE SE QUIERA REALIZAR SOBRE ALGUNA MERMELADA COMO EL EJEMPLO.

PROYECTO: Elaboración de mermelada de naranja
DESCRIPCIÓN DEL INSUMO: Naranjas
USO EN EL PROYECTO: Materia prima
ORIGEN: Estado de Tamaulipas
PROCESO DE OBTENCIÓN: Cultivo en grandes plantaciones, requiere riesgo por bombeo, podas con herramienta de combustión, control químico de plagas, enfermedades y malezas. Cosecha natural y transporte en camiones.
IMPACTO AMBIENTAL: Alto consumo de hidrocarburos con liberación de gases contaminantes, deposición de residuos químicos y posible afectación a flora y fauna por el uso de agroquímicos. El transporte a grandes distancias implica un mayor consumo de energía y contaminación.
IMPACTO EN LA SALUD HUMANA: El uso de agroquímicos se relaciona con procesos de intoxicación, el desarrollo de cáncer y otras enfermedades degenerativas. La emisión de gases se asocia con enfermedades respiratorias.
ALTERNATIVAS: Obtener naranjas producidas en huertos familiares locales que apliquen control biológico de plagas y cosecha manual. Sustituir frutas producidas localmente en procesos limpios.
FUENTES: SIAP. Servicio de Información Agroalimentaria y Pesquera.
Semarnat.

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